为筑牢校园及校外托管机构饮食安全防线，科学提升学生膳食营养水平，切实保障青少年儿童健康成长，9月5日，大同区食安办组织召开学校、幼儿园、校外托管机构食品安全和膳食营养专题培训会。区卫健局、市场局、教育局、各学校、幼儿园负责人及食堂管理人员、校外托管机构负责人等105人参会。

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·实操教学赋能：《电子营养师》让膳食管理更科学​

培训会开篇，市疾控中心专家郝佳滨聚焦《电子营养师》系统操作，为参会人员带来精准的实操指导。“只需录入学生年龄段、饮食禁忌等基础信息，系统就能自动生成符合营养标准的食谱，并实时分析蛋白质、维生素等营养素含量！”郝专家结合现场演示，从系统登录、信息录入，到食谱设计、营养分析、采购清单生成，逐一拆解操作流程，针对“如何调整特殊饮食需求学生的食谱”“如何避免数据录入误差”等常见问题，通过案例演示给出解决方案。

·专业解读解惑：明晰学生营养需求，破解膳食平衡难题

“幼儿每日需摄入 300-400 毫升奶，小学生钙摄入量应不低于 800 毫克 / 天……”市疾控中心专家孙春萌以“学生营养素摄取与膳食平衡”为主题，用通俗易懂的语言解读不同年龄段学生的营养需求标准。她结合日常监测中发现的问题，指出部分机构存在“食材种类单一”“烹饪方式不当导致营养流失”等共性问题，并针对性提出解决方案。”同时，还分享了多份优秀膳食搭配案例，指导参会人员如何为过敏、挑食学生制定个性化食谱，让 “科学膳食”从理论落地为可操作的方案，为各机构优化学生膳食提供清晰指引。​

·严守安全底线：全面筑牢食安管理“防护网”​

食品安全是学生饮食健康的“第一道防线”。区市场监管局围绕学校、幼儿园及校外托管机构食品安全管理要点，开展全方位培训。培训中，工作人员从食材采购验收（需查验资质、留存凭证、做好台账）、食品储存（生熟分开、离地离墙）、加工制作（生熟工具分开、烧熟煮透），到餐具消毒（“一洗二清三消毒四保洁”）、从业人员健康管理（持健康证上岗、每日晨检），逐一细化操作规范，提醒参会人员时刻紧绷食品安全弦，坚决杜绝食安事故发生。​

·部署新学期工作：明确目标，推动饮食管理再升级​

区教育局结合新学期工作重点，对学校工作进行全面部署。一是专题部署，健全机构、完善制度，开校长办公会、做师生满意度调查、督导家委会履职；二是更新数据，专人维护省食品安全管理系统与学生健康管理小程序；三是强化培训，开学前完成相关人员专题培训，开学后录入培训信息并建“一人一档”；四是落实制度，明确校长责任，推进相关机制信息化，用系统生成食谱并上传，落实“日管控、周排查、月调度”；五是加强督导，自查关键环节，依托小程序实现学校自查、接受检查、领导包保等信息全程记录。

此次培训会内容丰富、重点突出，既为参会人员提供了专业的知识与实操方法，也明确了新学期饮食管理工作的方向与要求。下一步，全区学校、幼儿园、校外托管机构将把培训所学运用到实际工作中，切实守护好学生 “舌尖上的安全与营养”，为青少年儿童健康成长保驾护航。​